白神酵母のパン

ブログのお友達のほまこさんのとこで
白神酵母のパンを作っていて
(勝手にお友達にしてます　　ごめんねっっ)
いつか作ってみようと思っていて２〜３日前に
やっと作りました〜
妹達家族も東京から今帰ってきて少しだけど
お土産にと思ってたくさ〜ん焼いちゃったよ

まず１品目　



　レーズンパンは１週間前に焼いたのでまた次回にね〜

そして２品目は



クルミパンはこおばしい香りが
ただよってましたよ〜

そして最後３品目です



ロールパンは小さなかわいらしい形に
焼き上がりましたよ〜

明日には帰ってしまう妹家族あっという間の休日で
ゆっくりできたかな〜っていつも思っちゃうんだよね
今夜も盛りたくさんのイベントが待っているので
疲れなきゃいいな〜って思っています
今夜のイベントとは？？
また次回更新するので待っててくださいね〜



　

パン講座

行ってきました〜パン講座　
今まで自己流でやってきたけどパンを作るコツを知りたくて
講座デビュウーしたよ
意気込みはあったのに遅刻をしてしまって　
今日作ったパンはバターブレッドとハムロールでした〜
材料を計るとこからだったので
みんなから遅れをとってしまったよ
おまけにいつも作る倍の量を(５００ｇ)
手でこねて・こねて・こね続け
やっとオッケイがでたので発酵に入ったチャコ
その後はいつもやっている事と同じだったので
わりとスムーズにできました　
初めがちょっと大変だったけど　　なんとか完成

　パンパカパ〜ン



勉強になった事

１．1次発酵の後の分割で生地を長い1本上にしてから
切り分ける事

今までは少しづつスケッパーで切ってたのでこれからは
↑の様にやってみようと思ったよ　

２．ハムロールは切り口を中央に合わせて置くという事

５００ｇの生地で１６コ位できました〜
その場で温かいパンを１〜２コ試食してから帰りました
↑↑のパンはチャコ夫婦だけでは食べきれないので
兄夫婦の所とチャコママの所と
チャコおばに持って行きましたよ　
もちろん昨日焼いたアンパンも添えてね　

そして今夜は荒田にあるグリルダイナーへ行き
チャコのダ〜イスキな　　ハンバーグを
食べてきちゃった　
２人で３０００円位かな〜
誕生月に送られてきたハガキを持って行ったから
プレゼントにタルトがもらえちゃいました〜　
本当はタルトをねらって行ったんだけどね
そこのお店で誕生日を登録すると
誕生月にハガキが送られてくるんだけど
そのハガキを持参して行くと
なんとタルトが貰えるってわけ　
もちろんその場でも食べれるけどね
タルト欲しさにダーリンの誕生月まで
登録してきちゃったわ











　

久々のパン作り

昨日みかさんの本を見てたら　　
パンを作りたくなったけど夜も　　遅かったので
今日作りました〜
いつもの様にリッチとリーンのパンの２品です　
まずはこちらをどうぞ〜



　フロマージュ(リーンの生地を応用)
中にプロセスチーズを入れてクープをいれ
クープの間にとろけるチーズを

ちょうど焼きあがった頃ダーリンが帰ってきて
試食をしてもらうと
『うまい〜』と言ってパクパク
半分こしたつもりが
チャコの方が多かったらしくぶつぶつ言ってたよ
を撮る時に蛍光灯も一緒に入ってしまって　
気がつくのが遅く取り直しができなかったよ　　
見えにくかったらごめんなさい

それからもう１つ　



アンパンで〜す(リッチの生地を応用)　
中はこんな感じだよ〜



アンコは粒アンを入れました〜
うまく焼けるかが心配でなんどもオーブンの前を
いったりきたり
焼きあがると１人でニヤニヤしちゃったよ

これももちろん試食を　　
今度はちゃんと半分個に　
２人でパクパク『こっちもおいしいね〜』と
ダーリンの評価もいいみたい　
なんだかとっても嬉しくなりました〜

明日から月２回の６回コースのパン講座が始まりま〜す〜
こちらもとっても楽しみ　
また明日焼いたパンと一緒に報告しますね〜　





　

　

パンもたくさ〜ん

久々パンを作りました〜
そういえば前作るだけ作って写真撮ってたのもすっかり
忘れていたのでここで見せちゃいますね〜
チャコの作るのはやっぱりみかさんの本からで〜す　

まずは撮りだめの分から　



　フーガス
これは塩コショウをきかせすぎてしまって　
しょっぱかったですね　
見た目はおいしそうなんだけどな〜

そして　　



　マーガリンのテーブルロール

上のパンの後に食べたからしょっぱさが残っていて
おまけにマーガリンの塩っけもあって。・・・。

この２つはまたいつか違うのと組み合わせて
リベンジしたいですね〜

ここでやっと今日作ったパンのお披露目で〜す　
まずは



　トマト＆ハーブのフォカッチャ

トマトジュースを入れすぎてしまって生地が
柔らかめになっちゃったけど
焼いたらいい感じになりました〜
成功かなって思って１口パクっと食べちゃいましたよ〜
中もふんわりとしていておいしかったな〜

つづいて　



　ソフトフランス

まきまきがあまり得意ではないけどまぁまぁかな　
これは明日の朝のお楽しみにとっておこうと思って
我慢・我慢　
１口も食べなかったよ　
えらいでしょ　　

今日のパンは自信あるんだけどやっぱりまた
いろいろ言ってくるかな〜？？
な〜んて考えちゃってたけど
きっとダーリンも喜んで『おいしいねっ』と
言ってくれると信じて(笑)
ダーリンの評価はまた後日ということで

たくさんのパンたち

日曜日ダーリンの実家へ帰ってきたよ　
お土産に手づくりパンを持っていきました〜　
お家パンもなかったので金曜日に焼いて
土曜日にはお土産パンを焼きました〜　
みかさんの本　　を見ながら　　作ったよ



まず黒砂糖のねじりパン　
(お皿いっぱい作ったけどわずかしか残らなかった　　)　



そして全粒粉のカンパーニュ　



中身はというと　　２つに切ってみました〜　



最後に牛乳パン　　これも２つに切ってみたよ　

全粒粉のカンパーニュと牛乳食パンを
半分ずつ持って帰りました〜　
おいしく食べてもらえたかな〜

ダーリンのお家ではリクエストしていた
お好み焼きが準備してあり
ホットプレートの上で焼きながら
とってもおいしく　　食べました〜　　　
帰りには炊き込みご飯や焼いたお好み焼きのお土産を
もらったので『手抜きができるな〜』なんて
ひそかに思ったチャコでした〜

1週間前のパンたち

この前焼いたパンたちです　



まずはこちら　
一応天使のパンという名のパン　
エンゼル型に入れて焼いたけどきれいにくっかなくて
型からはずしたらポロポロと取れてしまい　
きれいなわっかはできなかったけど
つなげてみました〜　



そしてもう1つ　
ちぎりパンこれはスクエア型に入れて焼きました〜　
こっちはちゃんとくっついてたよ

パン作りを始めてガスオーブンと
電気オーブンがある事を知ったチャコ
本に書かれてる時間はどれもガスオーブンでの時間　
『パンの焼き時間　　は難しいな〜』って
ダーリンに話したら『ネットで調べてみたら』との言葉に
そっか〜　　と思って調べてチャレンジ　　　
予熱は高めに設定　
そして少し温度を下げて時間は本のまま　　
の方法で焼いてみると最初に作った時より
いい感じに仕上がってご機嫌なチャコ　
ダーリンも『ふわふわしてて今までの中で１番いいできだね』
って褒めてくれました〜　
何回かこのやり方で焼いてみてパンを焼く事にも
慣れていきたいな〜って思いました

リベンジ＆ドキドキ

この前のコッペパンをもう１度作りたかったので
お昼から準備して作っちゃいました〜　
今度こそと思ったんだけどやっぱり成形が難しくてあまり見栄えが
よくない　　でも温度＆時間はみかさんのより３０℃高くして
５分長くして焼いたよ　


リーンのコッペパンはこちら



リッチのコッペパンはこちら

リッチ(ミルク入り)もリーン(お水入り)のパンもちょうどいい固さに焼けたつもりなんだけど果たしてダーリンの評価はどうかな？？

焼き終わってゆっくりしようかなと思ってたら友達からのメールが
『お願いしたい事があるとの事』　何かな？？と思ってたら
電話がなったよ　　
話していくと『結婚式の時に友人代表の挨拶をして欲しい』との事
『え〜チャコでいいの？？』ともう頭の中がいっぱい・いっぱい
『分かったよ』といってからもドキドキがとまらなかったけど
少し落ち着いたら『何とかなるかな』と思ったよ　
喜んでもらえる文章を考んがえよ〜っと　

リーンとリッチのコッペパン

昨日の夜　　リーンとリッチのコッペパンを焼いたよ
ダーリンの見てる横で　
今日お友達に持っていきたくてね　
チャコがよくブログにお邪魔しているayaさんに教えてもらった通りに
フープロで生地を作ると今までにない良い状態になり大満足のチャコ　
ありがとうございま〜す　
フープロが回ってる時もじ〜っと見てて　　早くてすごい力と
思いながら生地がまとまったら『うわ〜すごいよ！見て！みて！』と
子供の様にはしゃぐチャコをみて隣で半分呆れ顔のダーリン　　
でもそんな事はおかまいなしだったよ　
そうして生地を寝かせてまきまきしてオーブンへ
でも家は電気オーブンなので温度と時間を少し上げて焼きました
リーンのパンにこの前買ったwengerのスナックナイフで
クープ(切り込み)を入れ　
(調子にのって入れすぎたみたい　　)　　　
おまけにリッチ＆リ−ンのパン　両方とも焼きすぎたみたいで更に
それで少し固めの出来上がり〜
『途中までは良かったのにな〜』とっショックをかくしきれないチャコ　




でっ１日置いたのがこちらサンドしたのを
のせようかなと思ったけどうまくはさめないかもと思いそのままパチリ　
ダーリンが食べながらみかさんの本をみて
『チャコのはまき終わりが１回転もしてないよ』　
『先生(みかさんがいつのまにやら先生に)のは１回転半位巻いてるよ〜』　
『生地をもうすこし伸ばして良かったんじゃない？？』
『それからクープはもう少し浅く入れた方が良かったね』
『焼き時間も考えないとね』だって　(Ａ型なので)
分かってるだけに素直になれず
『初めて作ったんだからもう少し褒めてよ〜　　』っと
『期待するのはいいけど初めから期待されてもムリだよ〜』と
断言しちゃいました〜　　
でも言ってた事は全て当たってたのでリベンジしたいで〜す　　　

いっきにみせちゃいま〜す＞＜

この前初めてのフープロを使ったよ　
使った感触は　とっても早くてすご〜い　と思っちゃった
そのフープロで初めに作ったのがスコーン
できたてはサクサクしていて失敗かな？と思ったけど



１日置くといい感じになったのでブルーベリージャムをサンドして
食べました〜

そして今夜は　　は最近お世話になってるみかさんの本から
ミルクスクエアと牛乳食パンを焼きました
そこでもフープロ登場
でもどこの工程でフープロを使っていいか迷い　
いつもの適当癖出がでてしまい　
それでもなんとかフープロ完了
それから１次発酵して２次発酵してオーブンへ入れることができたよ

みなさんはどこからフープロを使ってますか？？



まずはミルクスクエアから形取りがうまくできずに
『まっいいかぁ〜』と



そして牛乳食パンねじりあみも慣れずに　

あまりいい出来ばえじゃないけど　　味はおいしく　
ダーリンも牛乳食パンを見て　　『ちゃんとパンになってる〜』
『昔学校で食べたパンみたいで懐かしい〜』だって　
それからミルクスクエアを食べ　
『中にチーズはさんで食べたらもっとおいしいかも〜』だって　　
まぁ喜んでくれてるみたいなので成功としよう　
『明日の朝はどのパンから出そうかな〜？？』
な〜んて思ってるチャコでした　

仕上がりがいまいち〜＞＜。。

またまたパンを焼いちゃいました〜
みかさんのパンの本からふた子パン＆三つ子パンに挑戦
といっても作り方はリッチとリーンのパンと同じ手順だったので
少しホットできたよ　
まず三つ子パンから生地をこねこねして一次発酵している間に
ふた子パンの生地をこねこねして　次に三つ子パンの一時発酵が
終わったら８分割してさらに３分割そして丸めて最終発酵　
その間にふた子パンも４分割して丸めて溝を作って最終発酵
仕上げはオーブンで焼きました〜
まずは三つ子パンから紹介しま〜す



オーブンの中の三つ子パンたち　



そしてでてきた三つ子パンたち　

でてきたらくっつきがあまくてすぐにポロポロ
とれちゃいました〜

次にふた子パンを紹介しちゃいま〜す



オーブンの中のふた子パンたち　



でてきたふた子パンたち　

これも溝作りがあまくてくっきりくぼみがでなかったんだ〜



最後に２コ並べて　

ちょっと残念だったけどまた次をめざして
がんばろ〜っと

でも明日の朝ご飯ができて少し嬉しいチャコでした〜

はまりそうな予感

昨日の夜　　から明日はパンを作るぞと
決めていたチャコ
みかさんの本を片手にパン作り開始　
まず基本のリッチ＆リーンのパンを
こねこねも楽しくて
でも不器用なチャコは丸めるのに時間がかかったり
２次発酵の時には布巾をかけるのを忘れたり　　
の様なハプニングがありながらだったけど
なんとかリッチのパンをオーブンへ
うまく焼けるかな〜？？なんて思いながら
オーブンの前で１度目のジィー　　パシャ　



焼き終わり迄の時間がみかさんの本では１０分って
書いてあったけど我が家のは電気オーブンなので
後１０分追加して２０分焼いちゃいました〜　



そうして焼き上がったのがったのが
中にはいびつな形をしたのもあるけど丸〜いのもあって
なんだか嬉しいななんて余韻にひたりながら
リーンのパンもオーブンへ



クープ(切り込み)をもう少ししっかり入れたら
良ったかな〜なんて思いながら
またまたオーブンの前で２度目のジィー　　パシャ　
これも２０分焼きました　



そうして焼き上がった２作目のパンは
両方とも本を見ながらだったけどとても
分かりやすく書かれていて初心者のチャコにも
作れちゃったよん
本のタイトル
みかさんの手作りパンのある楽しい食卓　門間みか
この本を教えてくれたほまこさんに感謝です　
ありがとうございま〜す



両方並べたくなってついつい撮ってしまった
で３度目のジィー　　パシャ　

パン作りは初めてで難しいんだろうな〜と思っていたけど
やってみるとなんだか楽しくてはまりそうな予感
これからは『お菓子』だけでなく『パンも焼けますよ』って
自信もって言える様にじゃんじゃん焼くぞ〜　
それから焼きたてを食べてみたいけどまずは
ダーリンに食べてもらいたくて我慢・我慢
でも『今夜は遅いんだ〜』って言ってた事思い出して職場まで持って
行きたくなったけどそれもあえなく却下
早く帰ってきて〜と思うチャコでした